板栗既是重要的经济林,又具有生态林的作用,其主要利用部位是板栗的果实,不仅可以作为炒食的干果,而且能配菜或加工成罐头、小包装板栗仁等其他深加工产品。板栗的花、叶、根、刺苞、木材等其他部位也都有重要的利用价值。

栗花既是很好的蜜源,又可以制作蚊香,还可以提取香精、黄酮。

栗果富含营养,热量高,可炒食、配菜、深加工,是深受人们喜爱的休闲食品。

栗叶不仅可以养殖柞蚕,还可以养鸡、养鹿。

栗木材质坚硬,纹理通直,防腐耐湿,是制造车船、家具等良好材料。

树皮刺苞富含单宁,可提取栲胶,用作皮革鞣制剂、铸造粘接剂等。

板栗枝条既可以生产栗蘑等食用菌,也可以压制成板材,或制作木炭。

 

食用价值

板栗既可生食,也可熟食,被人们誉为果中珍品,其营养价值可与糯米、小麦等优质粮食媲美,故又有“木本粮食”之美称,古代就有“蒸栗代粮”“以栗赈灾”的故事。

板栗营养丰富,热量高,口感甘甜芳香,含有淀粉、蛋白质、脂肪、多种维生素和钙、磷、钾等矿物质。现在,除了常见的糖炒栗子、即食板栗仁等产品以外,还有栗子蓉、栗子粉、栗子糕、栗子罐头、栗子羹、栗子酒、栗子饼、栗子面窝头、栗子奶等其他板栗深加工产品问世。

药用价值

板栗全身都是宝,花、叶、实、根等皆可入药,不仅传统医书中多有记载,现在许多科研机构也相继开展从板栗中提取药物成分的实验。

栗花有健脾止泄、散结消肿之功,适用于泻痢、便血、瘰疬等,还能根治疝气。

栗叶外用可治皮肤炎症,为收敛剂,外用涂漆疮。栗壳可止反胃消渴、治泻血、治鼻衄。

栗涩皮治骨鲠在咽。栗蓬可疗丹火疮、毒肿。

栗果,性味甘寒,有益气补脾、厚肠胃、补肾强筋,活血止血的作用。唐代孙思邈说:“栗,肾之果也,肾病宜食之。”

栗树根“治偏疝气”、“治日久赤白痢疾,大肠下血”、“治小儿消化不良及腹泻不止”。

 

商品价值

板栗是我国传统特色农产品,具有较高的经济价值。目前,在农业产业结构调整过程中,全国各地大力发展板栗经济林,带动了许多地区农民脱贫致富,板栗经济林已经占到全国经济林面积的十分之一,2011年全国板栗产量达170万吨。

板栗还是我国出口的大宗农产品之一,有近百年的出口历史。目前,我国板栗的产量、出口量均居世界首位。随着板栗产业的发展,不仅板栗种植、销售、深加工方面产生了不菲的经济效益,还带动了相关的板栗观光园、板栗“农家乐”、“采摘游”等旅游项目的蓬勃发展,有的地方还推出了“栗花节”、“板栗节”等宣传推介活动,吸引城里人“赏栗花,观栗景,拾栗子,煮栗饭”……以河北迁西为例,2012年迁西板栗实现4.5万吨的销售,产值10亿元。此外,板栗产业还带动了当地加工、交通、餐饮、旅游等产业的发展,由此产生十分可观的连锁经济效益。

板栗出口方面,中国北方板栗特别适合炒食,一直深受亚太消费者喜爱,在国际市场上享有盛誉。我国板栗主要出口国家和地区是日本、泰国、新西兰、沙特、马来西亚、阿联酋、韩国、港台地区,美国、加拿大近年也有显著增长。出口产品也从单一的鲜板栗扩展到板栗仁、板栗干、板栗罐头等深加工产品。

生态价值

板栗不仅是经济作物,而且是绿化树种。在欧洲,栗树大部分用作景观树和行道树。我国从上世纪70年代开始,大力发展板栗为主的经济林,不仅增加了农民收入,还加速了绿化进程,起到了防止水土流失,美化环境的作用。因为板栗兼具经济价值,农民栽植的积极性很高,许多地区的荒山、荒坡得到绿化,昔日“光山秃岭和尚头,洪水下山遍地流,沿川冲走河滩地,十年九灾不保收”的穷山庄变成了绿意盎然的小康村。

特别是河北省迁西县首创的“围山转”造林工程,把生态效益、经济效益、社会效益有机结合,受到了国家林业主管部门的表彰,在多个省区得到推广。据测算,一亩“围山转”可蓄水106.7立方米,能够承受24小时内300~400毫米的降雨。

由于板栗生长期长,许多地方有百年以上的老栗树存在,有的还成为当地特色旅游的景点之一。


2017年08月22日

地理标志和商标
国家部委对板栗产业的支持

上一篇

下一篇

板栗用途

添加时间: